Samstag, 19. Januar 2013

Lauchsuppe

Eine tolle Suppe für diese kalten Tage.....
Lauchsuppe für 2 Personen
2 Stangen Lauch
1 EL Olivenöl
200ml Gemüsesuppe
50g Schlagobers
50ml Nolly Prat
Salz
Pfeffer

Den Lauch klein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Lauch anrösten. Mit Nolly Prat aufgießen und einreduzieren lassen. Anschließend mit Gemüsesuppe aufgießen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren. Den Schlagobers untermischen und nochmals abschmecken.
Dazu passen gebratene Toastwürfel: Toastbrot klein schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Toastbrot rösten.


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