Montag, 28. Januar 2013

Schweinsgeschnetzeltes mit Curry und Bandnudeln

Schweinsgeschnetzeltes mit Curry und Bandnudeln für 2 Personen
250g Schweinsfilet
1 Zwiebel
1 Brokkoli
Rapsöl
200ml Kokosmilch
Currypulver
Curcuma
Salz
Pfeffer
Chili
Die Nudeln al dente kochen. Die Zwiebel und das Fleisch klein schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel anrösten. Das Fleisch dazugeben und mitrösten. Mit Kokosmilch aufgießen und mit den Gewürzen abschmecken. Den Brokkoli blanchieren und anschließend unter die Sauce mischen. Nochmals abschmecken und mit den Nudeln servieren.

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