Dienstag, 30. Juli 2013

Gefüllter Zucchini

Zucchini-Zeit! Also gleich mal mit einem tollen gefüllten Zucchini starten! ;-)
Gefüllter Zucchini für 2 Personen
2 Zucchini
150g Couscous
40g Rosinen
180g Tomaten
100g Feta
Kreuzkümmel
Senfsamen
Bockshornkleesamen
Zimt
Salz

Couscous mit der doppelten Menge Wasser übergießen, Rosinen untermischen. Kreuzkümmel, Senfsamen, Bockshornkleesamen im Mörser zerreiben und mit Zimt und Salz unter den Couscous mischen. Den Couscous in eine Salatschüssel füllen und etwas auskühlen lassen. 
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit dem Feta unter den Couscous mischen.
Die Zucchini in der Mitte durchschneiden und aushöhlen. Den Couscous einfüllen und im Backofen bei 200°C ca.15 Minuten garen.




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