Montag, 1. Juli 2013

Spinatpesto

Auch wenn man wenig Zeit hat, kann man ein leckeres Essen zaubern, unschlagbar schnell und herrlich!
Spinatpesto für 2 Personen
125g Spinat
20ml Olivenöl
30g Pinienkerne
30g Parmesan
1 Knoblauchzehe
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Speck nach Bedarf

Nudeln al dente kochen.
Spinat mit Olivenöl, Knoblauch, Parmesan und falls nötig einem Esslöffel Wasser pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.und Knoblauch rösten.
Das Pesto mit den Nudeln mischen und servieren. 
Ich hatte noch ein paar Scheiben Speck zuhause und habe diese einfach klein geschnitten, angebraten und über die Nudeln verteilt! 


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