Donnerstag, 20. März 2014

Kartoffel-Bärlauch-Suppe

Der Bärlauch-Wahnsinn geht weiter und wird hoffentlich bald abgelöst vom Spargel... Lasst es euch schmecken!
Kartoffel-Bärlauch-Suppe für 2 Personen:
400g Kartoffeln
100ml Milch
500ml Gemüsesuppe
Salz
Pfeffer
10g Bärlauch 
20g Cashewnüsse
20g Olivenöl
Kartoffeln schälen und klein schneiden und in einem Topf mit Milch und Gemsesuppe weich kochen.
In der Zwischenzeit Bärlauch mit Salz, Pfeffer, Cashewnüsse und Olivenöl pürieren. Wenn die Kartoffeln weich sind, Suppe pürieren. Nochmals abschmecken und in einem Teller anrichten. Bärlauch-Paste in der Suppe verteilen und servieren!


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