Sonntag, 13. April 2014

Dal

Endlich mal wieder indisch! Ein bisschen freu ich mich schon aufs Ende der Fastenzeit, dass ich wieder ein Hühnercurry machen kann..
Dal für 2 Personen
50g Gelbe Linsen
50g Rote Linsen
3 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Ingwer
Öl
Kreuzkümmel
Garam Masala
Curcuma
Koriander, gemahlen
Salz
Pfeffer
Gelbe und rote Linsen in Wasser ca. 10-15 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit Öl in einem Wok erhitzen und Kreuzkümmel darin anrösten. Klein geschnittene Zwiebel untermischen und mitrösten. Nach ca. 5 Minuten geriebenen Knoblauch und Ingwer untermischen. Kurz mitrösten und anschließend klein geschnittene Tomaten untermischen. Sauce für ca. 10 Minuten köcheln lassen und dann mit Gewürzen abschmecken.
Linsen untermischen und noch etwa 10 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken und mit Basmatireis servieren!

Samstag, 5. April 2014

Kartoffel-Brokkoli-Bärlauch-Gratin

Die Bärlauchgerichte gehen weiter, aber leider ist die Saison bald vorbei. Also noch schnell sammeln und genießen!
Kartoffel-Brokkoli-Bärlauch-Gratin
1kg Kartoffeln
1 Brokkoli
300ml Milch
100ml Schlagobers
1 Ei
30g Bärlauch
Salz
Pfeffer
Emmentaler
Brokkoli in Röschen schneiden und kurz blanchieren. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Milch mit Bärlauch pürieren. Kartoffeln und Brokkoli in eine Auflaufform schlichten. Immer mit Salz und Pfeffer würzen.
Milch mit Schlagobers und Ei vermischen und über die Kartoffeln gießen. Zum Schluss mit Käse bestreuen und im Backofen bei 190°C etwa 50 Minuten backen.

Donnerstag, 3. April 2014

Rotes Pesto

Um mich auf unseren Urlaub im Mai einzustimmen gabs heute ein super Pesto!

Rotes Pesto für 2 Personen
6 Getrocknete Tomaten
10g Basilikum
20g Pinienkerne
30ml Olivenöl
4 Cocktailtomaten
30g Parmesan
Salz

250g Nudeln

Nudeln al dente kochen.

Getrocknete Tomaten, Cocktailtomaten, Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl, Cocktailtomaten und Parmesan fein pürieren. Je nach Konsistenz noch etwas Wasser oder Öl hinzufügen. Mit Salz abschmecken.

Nudeln mit Pesto vermischen. Dazu noch einen grünen Salat servieren!