Donnerstag, 3. April 2014

Rotes Pesto

Um mich auf unseren Urlaub im Mai einzustimmen gabs heute ein super Pesto!

Rotes Pesto für 2 Personen
6 Getrocknete Tomaten
10g Basilikum
20g Pinienkerne
30ml Olivenöl
4 Cocktailtomaten
30g Parmesan
Salz

250g Nudeln

Nudeln al dente kochen.

Getrocknete Tomaten, Cocktailtomaten, Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl, Cocktailtomaten und Parmesan fein pürieren. Je nach Konsistenz noch etwas Wasser oder Öl hinzufügen. Mit Salz abschmecken.

Nudeln mit Pesto vermischen. Dazu noch einen grünen Salat servieren!




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