Dienstag, 23. Juni 2015

Spinat-Tomaten-Quiche

Im Moment werden die Fotos und die Rezepte immer mehr und ich komm gar nicht nach :-) aber heute hab ich es endlich mal wieder geschafft...
Spinat-Tomaten-Quiche
1Pck. Blätterteig
400g Blattspinat
2 Eier
300g Tomaten
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
30g Pinienkerne
70g Parmesan

Spinat waschen und mit heißem Wasser übergießen. 2/3 des Spinats mit den Eiern pürieren. Restichen Spinat klein schneiden und dem pürierten Spinat mischen. Spinat mit Gewürzen abschmecken.
Die Quiche-Form mit Blätterteig auslegen. Spinat einfüllen. Tomaten halbieren und auf die Spinatfülle legen. Mit Pinienkernen und Parmesan bestreuen. Im Backofen bei 180°C ca. 35 Minuten backen.

Donnerstag, 18. Juni 2015

Rucola-Pesto

Ein super schnelles Sommergericht! Schmeckt natürlich am besten am Balkon in der Sonne :-)
Rucola-Pesto
40g Rucola
40g Parmesan
2 getrocknete Tomaten
40ml Öl
Wasser
Salz
Pfeffer
300g Nudeln

Nudeln al dente kochen. Rucola waschen und mit Parmesan, Tomaten, Öl, Salz und Pfeffer pürieren. Sollte es zu dickflüssig sein, noch etwas Wasser zufügen.
Nudeln mit Pesto mischen, mit etwas Parmesan bestreuen und servieren!

Samstag, 6. Juni 2015

Sojagemüse mit Lachs

Ein herrliches Sommerwochende, die beste Zeit um im Schatten schnell ein Rezept zu posten! Ein schönes Wochenende!
Sojagemüse mit Lachs

3 Karotten
1 Zucchini
1 Lauch
Erdnussöl
Sojasauce
Teriyaki-Sauce
50g Cashewnüsse
200g Lachs
Öl
100g Reis
200ml Wasser
Salz
Reis in der doppelten Menge Wasser kochen. In der Zwischenzeit Gemüse waschen und klein schneiden. In einem Wok mit etwas Erdnussöl Gemüse anbraten und mit Sojasauce ablöschen. Mit Salz abschmecken und Nüsse untermischen.
Lachs in einer Pfanne anbraten von beiden Seiten. Wenn dieser fertig ist mit Teriyaki-Sauce übergießen, wenden und mit Gemüse und Reis anrichten!