Dienstag, 20. Oktober 2015

Kürbis-Pancakes

Kürbis-Pancakes für 2 Personen
200g Butternusskürbis
1 Ei
50ml Milch
50-100g Mehl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Oregano
Basilikum
Rapsöl

Kürbis in Spalten schneiden und in wenig Wasser weich dünsten.
Kürbis in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Ei und Milch untermischen. Nun solange Mehl zugeben bis eine zähflüssiger Teig entsteht. Zum Schluss Gewürze untermischen.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und Teig mit einem Esslöffel zugeben. Pro Pancake habe ich einen Esslöffel Teig verwendet. Die Größe kann je nach Lust variiert werden.
Auf beiden Seiten braten und servieren.


Donnerstag, 15. Oktober 2015

Englische Muffins

Nachdem es bald nach London geht schon mal eine kleine Einstimmung :-)
Englische Muffins

300g Mehl
200 ml Milch
Salz
10g Butter
1/2 Pck. Germ

Milch erwärmen und Buter darin schmelzen. Mehl, Milch, Germ und Salz zu einem glatten Teig kneten. Teig ca. 60 Minuten gehen lassen. Teig nochmal kneten und in 8 Stücke teilen, zu runden Laibchen formen und nichmals 15 Minuten gehen lassen. Pfanne mit etwas Rapsöl erhitzen und Muffins von beiden Seiten braten. Anschließend noch in den vorgeheizten Backofen (200Grad) 10 minuten backen.